Nůž KIRITSUKE/Santoku 175 mm - Suncraft ELEGANCIA SG2 + Doprava zdarma na další nákup

Detailní popis produktu

 Kuchyňský nůž šéfkuchaře Santoku/Kiritsuke Suncraft Elegancia®

Nůž Santoku je všestranný nůž, který pochází z Japonska. V překladu Santoku znamená „tři ctnosti“ - poradí si s krájením, drcením a sekáním masa, zeleniny a ryb. Čepel Sheepsfoot má rovné ostří a tupý hřbet, který probíhá rovnoběžně s ostřím a poté se stáčí dolů směrem k hrotu, jako pasoucí se ovce. Tento vzor čepele byl původně navržen pro provádění řezných a krájecích prací, kde by ostrá špička mohla vést k nežádoucímu propíchnutí nebo proříznutí. Tupý hřbet umožňuje bezpečné uchopení čepele prsty ("dusání") nebo vysunutí prstu pro zvýšení jemné kontroly nad ostřím při jemné práci.

Kolekce nožů z prémiových materiálů, které přispívají k jejich dlouhé životnosti. Rukojeť nože se postupem času přirozeně mění, zatímco mosazná záštita získává jedinečnou patinu. Tyto proměny můžete sledovat po celá léta a nůž se stane vaším oblíbeným nástrojem.
Nože z kolekce Suncraft Elegancia představují dokonalou kombinaci tradičního japonského řemesla a moderních materiálů. Čepele jsou vyrobeny z prémiové nerezové oceli SG2, která je známá svou extrémní ostrostí, dlouhou výdrží a vysokou odolností proti korozi. Vysoká čepel nože a jemně zakřivená rukojeť zvětšují prostor pod rukojetí. I muž s velkou rukou tak může pohodlně uchopit rukojeť, aniž by se při krájení dotýkal prsty desky. Rukojeť skvěle padne do ruky a poskytuje pevný, pohodlný úchop pro maximální kontrolu při krájení. Je symetricky tvarovaná, což znamená, že nůž je vhodný jak pro praváky, tak i pro leváky. Mosazný bolster časem získá patinu a působí elegantněji, ošuntěle a starožitněji. Nůž se tak během let stane vaším vlastním a oblíbeným stejně jako starý přítel. Nože jsou vyrobeny zkušenými řemeslníky ve městě Seki v Japonsku, které je nyní celosvětově proslulé výrobou nožů.

 #ShowMore#

✔ Jádro z SG2 oceli – vysoká tvrdost (60–62 HRC) pro výjimečně dlouhou ostrost.
✔ 3 vrstvá „San Mai“ Clad čepel – nádherný vícevrstvý vzor zlepšující odolnost a pružnost čepele.
✔ Elegantní rukojeť – vyrobena z dřeva pakkawood v barvě ořechu, což je materiál stlačený pryskyřicí a je odolnější než rukojeť z přírodního dřeva..
✔ Mosazná záštita – chrání rukojeť a postupně získává ušlechtilý vzhled.

Díky těmto vlastnostem jsou nože Suncraft Elegancia nejen precizní kuchyňským nástrojem, ale i estetickým klenotem, který si zachová svou jedinečnost po mnoho let.

Parametry nože Suncraft Santoku/Kiritsuke: 

Prémiové dárkové balení:

Nože z této série jsou pečlivě zabaleny v elegantní dárkové krabičce z tvrdého papíru. Klade se důraz nejen na špičkovou kvalitu samotného nože, ale i na jeho precizní prezentaci, což z něj činí dokonalý dárek pro milovníky kvalitního řemesla.

V této sérii Suncraft Elegancia® naleznete všechny potřebné nože pro vaši kuchyň, nebo restauraci.

dárková sada Chef 200 mm+Petty 150 mm+Paring 100 mm

Pravidla pro práci s nožem Nůž nikdy neumývejte v myčce na nádobí. Pro zachování ostrosti nůž ručně omyjte a ihned osušte. Nepoužívejte nůž jako páčidlo a vyvarujte se jeho ohýbání. Nepoužívejte nůž jako šroubovák nebo náhradu za jiné nářadí. Chraňte nůž před pádem nebo nárazem.

Ostření kuchyňského nože

Pro ostří nože doporučujeme použití diamantových a vodních brusných kamenů. Pokud si nejste 100% jisti svými schopnostmi a šikovností, obraťte se na nás. Vaše nože Vám nabrousíme individuálně dle Vašeho přání. Pravidelně také pořádáme . Případně vyhledejte profesionálního brusiče ve Vašem okolí. Škody, které by mohly vzniknout při neodborném broušení jsou nevratné.

Zvolte vhodné brusné nástroje

Brusný kámen (whetstone) - nejlepší volba pro broušení nožů z oceli 1.4116. Použijte kámen s hrubostí kolem 1000 grit pro základní broušení a kolem 3000-6000 grit pro jemnější úpravu a finální ostření.
Brusná tyč (ocílka) - pro udržení ostrosti mezi broušeními můžete použít ocílku, která slouží k narovnání břitu bez odstranění materiálu.
Protahovací brousek - skvělý pomocník pro rychlou a snadnou údržbu běžných kuchyňských nožů. I když není tak precizní jako broušení na brusném kameni, jeho výhody spočívají v rychlosti, jednoduchosti a pohodlí. Pro většinu domácích uživatelů je to vynikající volba pro udržení nožů ostrých, aniž by bylo třeba brousit je složitějším způsobem.

Čištění kuchyňského nože: Každý nůž si zaslouží péči. Částečky přichycené na povrchu čepele z agresivních látek mohou začít korodovat a vytvářet na povrchu nože skvrny, které vypadají jako rez. Nicméně nerezaví ostří nože, ale částečky na ostří přichycené. Je lepší se starat o svůj nůž a po používání ho umýt a natřít olejem.