X50CrMoV15
Ocel X50CrMov má ideální vlastnosti pro výrobu kuchyňských nožů. Tento typ oceli je hojně využíván nožířstvími v Německu, kde se také převážně vyrábí. Je to ekvivalent k německé oceli 1.4116. X50CrMov15 používají všichni velcí výrobci kuchyňských nožů a profesionálové: Wusthof, Zwilling, Güde ale i zbytek světa (Francie, Španělsko, Asie) Ve Francii se běžně nazývá Z50, ale od Z40 se poněkud liší tím, že je obohacena dva hlavní prvky: molybden a vanad. Vlastnosti molybdenu a vanadu: Molybden je výkonný generátor karbidu, který má také tu vlastnost, že zvyšuje odolnost proti korozi. Proto se často používá ve vysoce legovaných Cr ocelích. Vanad je také generátor karbidu, který zvýší odolnost proti opotřebení. Zvyšuje také odolnost proti popouštění a umožňuje zjemnění zrna během tepelného zpracování. Na druhou stranu je to inhibitor zhášení vzduchem, aby se podařilo zvýšit tvrdost, rychlost chlazení je ještě kritičtější než u oceli X46cr13, která neobsahuje vanad. tato ocel je odolná vůči opotřebení a korozi - je dobrou volbou pro výrobce kuchyňských nožů.
